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你们家乡的粽子里面都放什么馅料？
我们是广东粤西地区，周边地区是云浮肇庆。这边肇庆裹蒸粽更出名，周边地区做的粽子也都大致差不多，围绕两大基本要素：肥肉五花肉、绿豆。肥肉是一定要有的，瘦肉板栗什么其他可以再加，就是不能缺少一点肥肉。肥肉带点瘦，以肥的为多点。绿豆包肥肉作为馅裹在粽子里面。为什么会用肥肉，我们煲粽子的时间长，6-10小时左右，直到肥肉可入口即化的程度，甘香而又不油腻，然后粽子又得到了足够的油脂。
我们家乡的粽子基本包的是豆沙或者红枣馅儿的，也有纯米的！比较清甜，浇上甜丝丝的蜂蜜水，甜而不腻，清香爽口特别好吃！冬天吃热粽，夏天吃凉粽，可以当饭也可以当零食，是西安地道的特色美食！吃东西呢也是一种习惯，一种生活方式，也是一种情怀！我是小卫爱生活！喜欢研究美食，喜欢可以关注我！@小卫爱生活
看见这个问题的第一反应，就是几年前去乌镇游玩时吃的肉馅粽子。记得那是五月的一天，阳光灿烂，我和几个同伴在景区转悠。生活在北方的我们，看见江南水乡的小河、岸边的房子、河中的小船、房中的生活用品等等都感到新奇，美食也不例外，看见一家卖粽子的，就急急上前，要了一个从未吃过的肉馅粽，想着一定很美味，咬一口，感觉味道怪怪的，甚至有点难以下咽，但还是把它吃完了。
也许真是一方水土养一方人，江南水乡的水土使水乡的人们喜欢肉粽、蛋黄粽、腊肉粽等，而我们北方人就只喜欢那种甜味的红枣粽、蜜枣粽、豆沙粽等等。
我记忆中最早吃的都是红枣糯米馅，后来慢慢有了蜜枣和豆沙馅的粽子，我记得小时候妈妈端午节包粽子的场景和自己等着吃的急迫心情，喜欢粽子中那种清香的粽叶味儿！
现在，妈妈老了，我每年都会包好粽子给老妈送去。
端午节，我每年都会慢慢地、一步一步来过，有兴趣的一起吧！
端午节一周前，我就开始准备包粽子的食材，什么糯米、大枣、豆沙都早早准备好，粽叶就等老公周末一起去城外芦苇地去摘了。
周未吃完早饭，我们就带上行头直奔城外芦苇塘，摘半小时就足够我们用了。自己摘的新鲜、干净，何乐而不为？
叶子带回家，取大锅，放入叶子，大火烧升，煮10分钟关火，稍闷，倒出热水，加凉水，然后一片一片洗干净备用。
粽叶煮上后，将糯米、大枣等洗净、浸泡；
我们家乡粽子里都放红枣和葡萄干。俗话说得好，“一天三个枣，永远也不老”。红枣中所含的糖类，蛋白质，脂肪，是保护肝脏的营养元素，能促进肝脏合成蛋白，提高免疫力，所以要想身体好，一生不离枣。葡萄干里含有抗氧化物质，可以延缓衰老。红枣和葡萄都是抵抗力弱和爱美人士的救星。
粽子是南方的小吃，现在改革开放，走南闯，粽子也在全国各地有了足迹，粽子的主料是糯米，糯米的营养价值也非常高，含有蛋白质，脂肪，维生素及矿物质，有收汗，养脾胃功效。糯米对更年期女士有帮助哦。
粽子的制作步骤:
1.准备好糯米，用冷水泡上，冷水高糯米2个指节。每天换水，糯米一捏，变成细粉就可以了。
2.红枣洗干净，准备好新鲜大棕叶，把2片大棕叶不重叠，头部做成漏斗型，最下面放红枣，再放糯米跟葡萄干，剩下的棕叶包住糯米，用粗棉线捆住棕叶，就这样全部包好。
3.棕子放入大 锅里，渗水，水要高过棕子，开火煮棕子，水开以后用中火煮1小时，用手捏一下棕子，如果粽子是软的，就好了。关火就行了。
如果长期吃红枣葡萄干棕子，老年人身体越来越硬朗；小孩儿越来越聪明伶俐，个子越来越高；女人越吃越美丽，越来越年轻！
注意事项:
1.用新鲜棕叶，棕子吃起来更香。
2.扎绳子不能太紧，粽子煮的时候要胀大。
说起粽子，广东粤西地区——阳江独具特色的“碱水粽”（阳江人俗称“灰裹粽”）和“咸味粽”（阳江人俗称‘’白裹粽‘’）。绝对让你吃到欲罢不能、捂肚扶墙。
“灰裹粽”最传统的做法是用稻杆烧灰制碱水来泡浸糯米，虽然烧制碱水工序复杂，但做出的粽子味道甘凉且带股清香；现在都用食用碱水来代替泡浸糯米了。包粽子时，中间还加一根火柴枝一般大小的苏木，用来增香调色。煮熟的糯米膨胀开来，呈现半透明的金黄色或浅棕色，苏木把周围的糯米染成绛红，向外逐渐变淡，格外鲜艳美观，吃起来软糯爽口，色香味俱全；还可以沾上蜂蜜、白糖吃。
另一种特色的粽子就是‘’白裹粽‘’，也即是南方的‘’咸味粽‘’。最传统‘’白裹粽‘’的馅料除了糯米和五花腩猪肉，还有去壳的绿豆、咸蛋黄。现在味道丰富了，还可添加虾仁、干贝、腊肠等。用独特的蛤蒌叶包着五花肉，作用是不会让肉油溢出，还放一片红兰叶，这样粽子煮熟之后内里呈现紫红色，与苏木的作用一样，增香调色。绿豆的清凉性也能中和糯米的湿热性。一条白裹粽，等于一碗充满了蛤萎叶芳香的糯米饭，绝对让你吃到欲罢不能，捂肚扶墙！
其实在阳江，现在每家每户都能根据自己的口味，包出自己喜欢吃的粽子。各位，你们的家乡吃什么粽子呢？
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